“我國食藥用真菌和藥用植物種植量占全球75%，但深加工率低，還處在全球產(chǎn)業(yè)鏈的低端。”行業(yè)分析人士指出，要充分發(fā)揮靈芝、桑黃、牛樟芝、白樺茸等藥用真菌的藥用價值和產(chǎn)業(yè)價值，創(chuàng)新萃取技術(shù)是必須要邁過的難關(guān)，只有將有效成分萃取出來，弄清藥理模型，方能真正用于疾病的治療和功能保健食品的開發(fā)。
產(chǎn)研融合 藥用真菌發(fā)展提速
藥用真菌是公認(rèn)的高蛋白、低脂肪、高維生素的保健食品，具有抗腫瘤、降血脂、調(diào)節(jié)機體免疫、保護心腦血管等多種藥用價值，且大多藥用真菌為藥食同源，不會對人體產(chǎn)生毒副作用。在中醫(yī)藥專家的科普宣傳和藥用真菌企業(yè)的推動下，近年來，白樺茸、牛肝菌等藥用真菌在公眾中已經(jīng)有了較高認(rèn)知度。
與此同時，隨著藥用真菌科研的深入及越來越多的藥用價值被發(fā)現(xiàn)，從食用到藥用，藥用真菌進入精細(xì)化發(fā)展階段。以桑黃為例，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌所的科研人員從桑黃子實體中分離出了5種不同結(jié)構(gòu)的活性均一多糖，進一步證實其在腫瘤、炎癥、免疫、血糖、血脂等方面的防治功效，藥用真菌白樺茸也被證實有類似效果。
據(jù)北京市中醫(yī)研究所發(fā)布的《西伯利亞白樺茸提取物對人胃癌等細(xì)胞株的體外干預(yù)研究》研究報告，白樺茸提取物能有效抑制胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌和黑素瘤五種腫瘤細(xì)胞的增殖，并對這五種腫瘤細(xì)胞有非常顯著的殺滅作用。尤其是對胃癌、肝癌、肺癌和乳腺癌的作用非常明顯。
2020年1月，佐力藥業(yè)藥用真菌制藥技術(shù)國家地方聯(lián)合工程實驗室（浙江）獲準(zhǔn)建設(shè)，進一步助力我國藥用真菌制藥向產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化邁進。從國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布的“專利公布公告”可以看出，最近幾年，關(guān)于藥用真菌的培育、萃取技術(shù)專利等的數(shù)量顯著增加。
行業(yè)分析人士表示，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合共建，增強科技助力，培養(yǎng)藥用真菌專業(yè)人才，是藥用真菌行業(yè)技術(shù)升級、產(chǎn)業(yè)升級的重要途徑。提高藥用真菌的利用率和精細(xì)化健康應(yīng)用，將成為我國藥用真菌深加工產(chǎn)業(yè)提速增效的重要“助推器”。
工藝創(chuàng)新 白樺茸打造高端品質(zhì)
“200公斤白樺茸原料只能提取到1公斤白樺茸成品，成人每次使用只需要0.5克，即沖即飲。”北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長楊波表示，公司赴俄投資生產(chǎn)的西伯利亞白樺茸產(chǎn)品，是一款中俄科研團隊共同打造的白樺茸深加工產(chǎn)品，率先運用了超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝。
真菌破壁技術(shù)并不新鮮，我國企業(yè)生產(chǎn)的高端靈芝產(chǎn)品多以“破壁孢子粉”為賣點。但西伯利亞白樺茸更進一步，子實破壁達(dá)到了超微級，即微納米，確保子實中的有用物質(zhì)充分溶出，充分去除粗纖維、灰分等雜質(zhì)。此外，超臨界低溫萃取借助了一種介于液體和氣體之間的萃取劑，在低溫環(huán)境下，利用有用物質(zhì)不同分子量的物理特性，依次萃取出來，從而最大化保留白樺茸的有效活性成分，最終得到高純度、活性高的100%水溶性白樺茸提取物，樹立高端白樺茸品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在俄羅斯，這款產(chǎn)品在藥店銷售，被醫(yī)學(xué)機構(gòu)推薦給有需患者，并出口至中國、日本、韓國及歐美一些國家。
而北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司之所以選擇遠(yuǎn)赴俄羅斯西伯利亞投資白樺茸，在貝加爾湖畔的伊爾庫茨克建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化工廠，一是因為西伯利亞擁有世界上最豐富的白樺茸原料儲備，白樺茸目前屬野生資源，無法人工規(guī)?；嘤梢宰龅綇脑搭^上把控原料品質(zhì)，精選生長年限15年的優(yōu)質(zhì)白樺茸；二是因為俄羅斯白樺茸產(chǎn)業(yè)鏈相對成熟，技術(shù)水平國際領(lǐng)先，并具有全球影響力；此外，俄羅斯也是全球白樺茸科研成果最多的國家之一，早在十六、七世紀(jì)之前就開始在民間廣泛應(yīng)用，列入俄羅斯多部藥典。
“在中國，靈芝、蟲草等是普及率比較高的藥用真菌品種，白樺茸普及率相對較低。但在國際市場，白樺茸普及率更高，在歐洲被譽為‘超級食物’。”據(jù)行業(yè)專家介紹，中俄白樺茸企業(yè)的跨境合作，有助“反哺”國內(nèi)白樺茸行業(yè)，解決原料、產(chǎn)品及技術(shù)等短板，通過學(xué)術(shù)交流、課題研究等一系列中俄白樺茸合作項目，增強產(chǎn)研融合，加速國內(nèi)白樺茸產(chǎn)業(yè)升級。
