一方面，大批中小白樺茸品牌退市，低端產(chǎn)品淘汰加速；另一方面，頭部品牌年銷售額過億，市場占有率持續(xù)提高，行業(yè)呈現(xiàn)兩極分化的新格局。

洗牌分化加劇 大批中小品牌退出市場

白樺茸學(xué)名樺褐孔菌，是一種屬于刺革菌目的真菌，具有防癌抗癌、降血糖、清脂降壓等保健作用，主要寄生在白樺樹活體上，分布于北緯40°~50°的高寒地區(qū)如北美、芬蘭、波蘭、俄羅斯、中國黑龍江、日本等國家和地區(qū)。受極寒氣候影響，白樺茸生長極其緩慢，我國大興安嶺、長白山次生林出產(chǎn)的白樺茸生長期為5-10年，俄羅斯西伯利亞原始森林出產(chǎn)的白樺茸生長期則可達(dá)10-15年以上，由于無法人工培育，屬野生資源，全球白樺茸原料極其稀缺。

在國內(nèi)，隨著白樺茸健康價(jià)值研究的不斷深入，以及俄羅斯西伯利亞白樺茸獲準(zhǔn)進(jìn)入中國市場，白樺茸消費(fèi)普及持續(xù)提升，尤其受到中老年消費(fèi)群的青睞，成為近年來市場成長最快的大型藥用真菌之一，行業(yè)銷售規(guī)模超過10億元，引起健康產(chǎn)業(yè)界普遍關(guān)注。一些中小企業(yè)通過OEM和電商平臺(tái)快速進(jìn)入市場，分享行業(yè)成長紅利，誕生了保怡健、森林鉆石等數(shù)十個(gè)國產(chǎn)品牌。

然而，由于缺乏專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)支撐和持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，大多數(shù)中小白樺茸品牌只能聚焦在白樺茸茶、袋泡茶等粗加工產(chǎn)品上，缺乏競爭力，售后服務(wù)能力也較弱，逐漸被市場淘汰，包括保怡健、森林鉆石等在內(nèi)的十余個(gè)白樺茸品牌先后在市場上絕跡。在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢下，以北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司為代表專注品質(zhì)創(chuàng)新和外向型發(fā)展的健康企業(yè)則趨勢做大做強(qiáng)。

數(shù)據(jù)顯示，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司從俄羅斯原裝引進(jìn)的西伯利亞白樺茸，自2016年年初進(jìn)入中國市場以來連續(xù)多年保持20%以上的市場增長率，年銷售規(guī)模超過億元，成為國內(nèi)白樺茸行業(yè)名符其實(shí)的龍頭企業(yè)和頭部品牌，受到國內(nèi)多家主流媒體關(guān)注報(bào)道。

據(jù)悉，與國產(chǎn)白樺茸品牌發(fā)展模式不同，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司選擇了遠(yuǎn)赴俄羅斯投資白樺茸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，與當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略性合作，共同投資在伊爾庫茨克建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝運(yùn)用于白樺茸有用成分的提取，推出引領(lǐng)國際行業(yè)趨勢的100%水溶性白樺茸提取物產(chǎn)品。通過“出海”戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)白樺茸原料及現(xiàn)代化工藝創(chuàng)新的雙重品質(zhì)保障，為俄羅斯進(jìn)口西伯利亞白樺茸的中國市場銷售打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

原料成本居高不下 行業(yè)醞釀漲價(jià)潮

在行業(yè)加速洗牌、競爭日趨激烈的同時(shí)，白樺茸還面臨原料成本高居不下的難題。“我們?cè)谝翣枎齑目嗽忌值木用穸ň狱c(diǎn)設(shè)置了大量白樺茸原料收購點(diǎn)，由于需求的增長以及人力成本的上升，白樺茸原料收購價(jià)格幾乎每年都在上漲。”北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長楊波接受媒體采訪時(shí)說，原料成本未來極有可能反映在產(chǎn)品的終端價(jià)格上。

據(jù)介紹，由于白樺茸生在白樺樹上，無法規(guī)模化采集，只能依靠人工采集，由當(dāng)?shù)氐墨C人、伐木工人等深入原始森林腹地，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，有時(shí)在森林里尋找兩三個(gè)小時(shí)也難以發(fā)現(xiàn)一顆白樺茸，采集成本高昂。而北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司生產(chǎn)銷售的西伯利亞白樺茸，生產(chǎn)1公斤成品需要200公斤原料。隨著白樺茸消費(fèi)的增多，這一野生資源變得更加難以尋覓。

“平均2萬棵西伯利亞白樺樹五年才能長一顆菌株，子實(shí)生長10年以上藥效才充分。這意味著在同一棵白樺樹上，要過10余年才能采集到一顆真正具有藥用價(jià)值的白樺茸。”俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司董事長巴沙說。

在林業(yè)專家眼里，白樺茸是一種對(duì)白樺樹最為致命的有害病菌。一旦被白樺茸菌株寄生，就無法逃脫。白樺茸不斷吸食樺樹養(yǎng)分，直至樺樹枯竭而死，對(duì)于白樺樹而言，白樺茸是必須遠(yuǎn)離不可的“癌細(xì)胞”。由于這種獨(dú)特的寄生關(guān)系，白樺茸又被稱為“樺樹之癌”。然而，在醫(yī)學(xué)研究人員眼中，白樺茸卻是防癌抗癌、降血糖、清脂降壓的“良方”，營養(yǎng)成分豐富，是21世紀(jì)最具研究價(jià)值和開發(fā)潛力的大型藥用真菌之一。

楊波表示，“為控制產(chǎn)品終端價(jià)格，我們?cè)趦?nèi)部的生產(chǎn)運(yùn)營上進(jìn)行了多輪挖潛，通過精細(xì)化、自動(dòng)化、規(guī)?；约爱a(chǎn)銷售分離模式等降低生產(chǎn)成本，西伯利亞白樺茸自2016年引進(jìn)至國內(nèi)一直未做價(jià)格調(diào)整。”

但在行業(yè)觀察人士看來，“未來半年白樺茸漲價(jià)是大概率事件”。國家統(tǒng)計(jì)局在日前發(fā)布的報(bào)告中指出，2018年，我國65歲及以上人口比重達(dá)到11.9%，0—14歲人口占比降至16.9%，人口老齡化程度持續(xù)加深。人口老齡化帶來的一個(gè)負(fù)面影響就是慢病患者的增多，老齡健康消費(fèi)需求隨之增長。作為大型藥用真菌的重要代表，白樺茸在國際上已有較高認(rèn)知度，其在國內(nèi)的研究與應(yīng)用才剛剛起步。