巴沙研究白樺茸已有二十余年，由他創(chuàng)立的俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司是俄羅斯規(guī)模最大的白樺茸生產(chǎn)企業(yè)之一。在他的帶領(lǐng)下，其研發(fā)團(tuán)隊(duì)成功發(fā)現(xiàn)了西伯利亞白樺茸提取物的最佳結(jié)構(gòu)，并獲得了俄羅斯國(guó)家注冊(cè)證書，在白樺茸行業(yè)非常有“話語權(quán)”。

“正如大家所看到的，我們這里（伊爾庫茨克）出產(chǎn)的白樺茸塊型非常大。也就是說要從白樺茸中獲取到精華物質(zhì)，它的生長(zhǎng)年限非常重要，這種塊型很大的白樺茸生長(zhǎng)年限在15年以上，非常稀少，采集很困難。”巴沙向來到位于伊爾庫茨克西伯利亞白樺茸生產(chǎn)工廠參觀的中國(guó)客人介紹說。

研究表明，生長(zhǎng)年限在10年以下的白樺茸，它的有效成分含量只有不足8%。而生長(zhǎng)期超過15年，尤其是在高緯度寒冷的東西伯利亞貝加爾湖地區(qū)的白樺茸，可以保證有效精華提取物在12%以上。為了得到足夠多的這些高品質(zhì)白樺茸原料，俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司幾乎在森林里的所有居民點(diǎn)都設(shè)置了原料收購(gòu)站。

白樺茸寄生在白樺樹上，不斷汲取宿主樺樹的養(yǎng)分而生長(zhǎng)，直至樺樹枯竭而死。對(duì)白樺樹而言，白樺茸是非要遠(yuǎn)離不可的“癌細(xì)胞”，一旦被其寄生便無處可逃。即便白樺茸子實(shí)長(zhǎng)大后被獵人或伐木工采集帶走，但在原來位置仍會(huì)長(zhǎng)出新的菌株。采集白樺茸是一件非常危險(xiǎn)且艱難的事情，需要深入原始森林腹地。因?yàn)樯滞鈬陌讟迦?，早已被居住在附近的居民們采集過了，他們或自用，或出售給白樺茸企業(yè)。原始森林危險(xiǎn)重重，常有灰狼、棕熊等猛獸出沒，只有經(jīng)驗(yàn)豐富、防護(hù)裝備齊全的獵人、伐木工才敢進(jìn)入。

白樺茸產(chǎn)量極低，這也導(dǎo)致白樺茸無法規(guī)模采集。平均2萬棵白樺樹五年才能長(zhǎng)出一顆菌株，生長(zhǎng)10年以上才藥效充分。要采集到質(zhì)量上乘的白樺茸，耗時(shí)耗力。那些有經(jīng)驗(yàn)的獵人、伐木工，他們會(huì)記下每次采集白樺茸的位置，待數(shù)年后再來復(fù)采。

巴沙表示，“判斷白樺茸質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，不僅僅是塊型大小和生長(zhǎng)年限，最科學(xué)的依據(jù)是成分化驗(yàn)。”在北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司和俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司共同投資建設(shè)，位于貝加爾湖畔伊爾庫茨庫克的白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，入廠的白樺茸原料首先送進(jìn)預(yù)處理車間，進(jìn)行篩選和成分檢測(cè)，不同年限和質(zhì)量的白樺茸用于生產(chǎn)不同定位、定價(jià)的白樺茸成品。其中，引進(jìn)至中國(guó)市場(chǎng)的100%水溶性西伯利亞白樺茸提取物產(chǎn)品，只選擇生長(zhǎng)年限15年以上標(biāo)準(zhǔn)的白樺茸投料，以最好品質(zhì)的白樺茸產(chǎn)品服務(wù)中國(guó)消費(fèi)者健康。

白樺茸的原料質(zhì)量還受氣候、地理、重金屬污染等環(huán)境因素影響，西伯利亞氣候極寒，原始森林人跡罕至，白樺茸可以在沒有人為因素干擾下原始地生長(zhǎng)，天然無污染。加之世界最大的淡水湖貝加爾湖純凈湖水滋養(yǎng)，養(yǎng)分更加充足。外觀對(duì)比可以看出，西伯利亞白樺茸除了塊型更大外，它的外表粗纖維顏色更深沉呈黑褐色，質(zhì)地也更加堅(jiān)硬。

根據(jù)行業(yè)慣例，按照生長(zhǎng)年限將白樺茸分為三個(gè)等級(jí)。生長(zhǎng)年限5年以下的白樺茸，為低端白樺茸，它的有用物質(zhì)含量最低，可用于開發(fā)非藥用、低端白樺茸產(chǎn)品或用于其他食品、化妝品添加劑；生長(zhǎng)年限5-10年的白樺茸，為中端白樺茸，可用于功能性營(yíng)養(yǎng)品和保健食品的開發(fā)，以及日常養(yǎng)生保?。欢L(zhǎng)年限10-15年以上的白樺茸，為高端白樺茸，由其開發(fā)出來的白樺茸提取物產(chǎn)品可以直接用于一些疾病的輔助治療。

如上所述，氣候及地理環(huán)境對(duì)白樺茸質(zhì)量有著重要影響。其中，寒帶地區(qū)出產(chǎn)的白樺茸比溫帶地區(qū)的好，原始森林出產(chǎn)的白樺茸比次生林的好。以我國(guó)東北次生林出產(chǎn)的白樺茸為例，由于相對(duì)溫暖，白樺茸生長(zhǎng)較快，通常6、7年就長(zhǎng)大了，營(yíng)養(yǎng)成分凝聚并不充分，質(zhì)地也相對(duì)松軟。以白樺茸主要有效成分總多糖含量為例，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，西伯利亞白樺茸多糖含量是東北白樺茸的3-5倍。

對(duì)于白樺茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，面臨兩大瓶頸。一是原料資源有限，需要依賴野生白樺茸。除西伯利亞及遠(yuǎn)東地區(qū)擁有廣袤的原始森林外，其他國(guó)家白樺茸產(chǎn)區(qū)白樺林資源有限，且?guī)缀醵际谴紊?；二是提取技術(shù)良莠不齊，傳統(tǒng)白樺茸工藝多為高溫工藝，生產(chǎn)過程中導(dǎo)致白樺茸活性降低，效果大打折扣。而粗加工白樺茸需要用沸水沖飲，同樣會(huì)降低白樺茸的有效性，且要倒掉大量殘?jiān)?，?dǎo)致珍稀資源白樺茸的大量浪費(fèi)。對(duì)此行業(yè)專家表示，中俄企業(yè)跨境合作、共建白樺茸產(chǎn)業(yè)是較為理想的方式，從源頭上保證原料供應(yīng)，將西伯利亞白樺茸引進(jìn)到國(guó)內(nèi)，可以豐富國(guó)內(nèi)白樺茸市場(chǎng)供給，同時(shí)也有利于國(guó)內(nèi)白樺茸研究與應(yīng)用水平提升。