白樺樹(shù)的國(guó)度、白樺茸的故鄉(xiāng)
白樺樹(shù)，是俄羅斯北部和中部地區(qū)最為普遍的樹(shù)木之一，在俄羅斯人民心目中有著崇高的象征，也是俄羅斯最美麗的景色之一。白樺樹(shù)生長(zhǎng)在廣袤的西伯利亞，在俄羅斯全境隨處可見(jiàn)，同時(shí)，白樺樹(shù)自古以來(lái)就是俄羅斯的國(guó)樹(shù)，更是這個(gè)國(guó)家的民族精神的象征。在俄羅斯的神話傳說(shuō)中，白樺樹(shù)是一種神奇的樹(shù)木，在俄羅斯民間口頭創(chuàng)作中，經(jīng)常用白樺樹(shù)來(lái)指代苗條美麗的姑娘、害羞的新娘和純潔的愛(ài)情等等。
而神奇的白樺茸就生在白樺樹(shù)上。據(jù)《探秘白樺茸--來(lái)自西伯利亞的藥用真菌》一書(shū)介紹，白樺茸是一種寄生在白樺、銀樺、榆樹(shù)、赤楊等樹(shù)皮下或活立木的樹(shù)皮下或砍伐后樹(shù)木的枯干上的白腐菌，極其耐寒，其主要分布于北緯45-50°，如北美、芬蘭、波蘭、俄羅斯、中國(guó)黑龍江、日本等國(guó)家和地區(qū)。白樺茸生長(zhǎng)極其緩慢，在樺樹(shù)上生長(zhǎng)10-15 年才具有很高的藥用價(jià)值，其菌核即使位于枯干當(dāng)中也可以繼續(xù)生長(zhǎng)六年之久。憑借廣袤的原始白樺林資源，俄羅斯西伯利亞成為全球白樺茸的核心產(chǎn)區(qū)。
應(yīng)用悠久、美國(guó)日本爭(zhēng)相研究
而俄羅斯人用白樺茸泡水喝、用水煎煮飲用的歷史也非常悠久。據(jù)學(xué)者考證，早在十六、十七世紀(jì)，白樺茸就是前蘇聯(lián)各共和國(guó)、俄羅斯、波蘭、日本等國(guó)的民間藥用真菌，當(dāng)?shù)鼐用駨V泛利用其子實(shí)體泡水當(dāng)茶飲用來(lái)防治多種疑難雜癥，如各種癌癥、心臟病、糖尿病等。民間早期還利用白樺茸來(lái)治療結(jié)核病、消化道疾病、蛔蟲(chóng)病及病毒性疾病。白樺茸還被制作成外用清洗劑（把燒焦的白樺茸燒到發(fā)紅，然后浸泡到熱水中，攪動(dòng)到白樺茸泡散，水變成黑色）在民間廣泛應(yīng)用，如作為婦女外陰清洗劑、新生兒的清洗儀式中的全身清洗劑等使用。關(guān)于白樺茸應(yīng)用，俄羅斯多部藥典都有著詳細(xì)記載。而白樺茸真正被外界關(guān)注，還有一段傳奇佳話。
1968年前蘇聯(lián)著名作家亞歷山大·索爾仁尼琴發(fā)表了他的名著《癌病房》，并且憑借此書(shū)在1970年獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)，《癌病房》這本書(shū)也受到舉世矚目。在第十一章《樺樹(shù)癌》中作者根據(jù)自己的親身經(jīng)歷有一段詳細(xì)的描述：“在一俄羅斯村莊多年來(lái)熬一種氣味和色澤類(lèi)似咖啡的樺褐孔菌茶，結(jié)果村莊無(wú)一人得腸胃病及癌癥。”這同時(shí)也引起了醫(yī)學(xué)和病理學(xué)家的關(guān)注，美國(guó)、日本等國(guó)家科學(xué)家開(kāi)始了對(duì)白樺茸的研究工作。其中，日本科學(xué)家還率先鑒定出了白樺茸的主要有效成分。
日本權(quán)威研究機(jī)構(gòu)的研究表明，白樺茸的主要有效成分是多糖，其中最主要的是β－葡聚糖或非水溶性多糖，均證實(shí)具有良好的抗癌、降血糖、免疫復(fù)活作用，可以抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散、防止癌癥復(fù)發(fā)；還能增強(qiáng)人體免疫力，減輕化療、放射線療法與手術(shù)的副作用。日本的研究人員高度評(píng)價(jià)白樺茸，稱(chēng)此為一種 “萬(wàn)能藥”，并申請(qǐng)多項(xiàng)有關(guān)專(zhuān)利。
研究發(fā)現(xiàn)，白樺茸富含樺褐孔菌醇、多糖、三萜、黃酮、甾醇、多酚及黑色素等多種有效成分， 已經(jīng)成功分離并鑒定結(jié)構(gòu)的化學(xué)成分超過(guò)215種。這些成分能夠高度凝集，使得白樺茸具有多重珍稀可貴的生物活性，奠定了其不僅可以作為一種腐生性的藥用真菌，同時(shí)也是一種可食用真菌。在俄羅斯民間，至今都保留著日常煎煮白樺茸茶飲的生活習(xí)慣。當(dāng)家中來(lái)客人了，把最好的白樺茸分享給大家，可謂待客之道。而在西伯利亞更加靠近北方的北方民族，他們只喝白樺茸茶。
哪些人適合喝白樺茸？
1、癌癥患者
白樺茸之所以受到全球醫(yī)學(xué)界的關(guān)注，最主要的原因就是它能防癌抗癌。1955年，莫斯科醫(yī)科院官宣白樺茸為抗腫瘤物質(zhì)，政府批準(zhǔn)其可以用于醫(yī)藥品開(kāi)發(fā)，從而拉開(kāi)了白樺茸抗腫瘤現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究的序幕。俄羅斯西伯利亞醫(yī)學(xué)科學(xué)院亞羅斯拉夫·彼得羅維奇博士表示，“白樺茸起主要作用是多糖和聚苯類(lèi)化合物，是俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院布洛欣腫瘤醫(yī)學(xué)中心推薦使用的。”
2、糖尿病患者
治療糖尿病的關(guān)鍵就是降血糖。研究表明，白樺茸治療糖尿病的最有效成分是多糖，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖均被證實(shí)為目前降血糖作用的天然物質(zhì)。同時(shí)，其中富含的天然纖維也是降低血糖的主要力量。此外，樺褐孔菌醇能夠顯著增強(qiáng)過(guò)氧化氫酶，超氧化物歧化酶( SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性，這些酶可降低糖尿病患者的丙二酸水平，同時(shí)修復(fù)已損傷的胰腺組織。
3、心腦血管疾病患者
研究發(fā)現(xiàn)，心腦血管疾病患者長(zhǎng)期使用白樺茸，可使大動(dòng)脈血壓、小動(dòng)脈血壓和毛細(xì)血管血壓顯著下降，并維持在正常范圍，同時(shí)對(duì)組織和臟器起到保護(hù)作用，對(duì)預(yù)防或治療高血壓及其并發(fā)癥有益。白樺茸中的三萜類(lèi)化合物能有效地抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶，調(diào)節(jié)血脂提高血液供氧能力。增強(qiáng)腦細(xì)胞的活性，改善記憶、防止血栓，防止血管硬化和中風(fēng)。
4、中老年人
免疫力下降的中老年人和免疫力衰弱者均很容易遭受病毒、細(xì)菌或癌癥等疾病的侵襲，經(jīng)常使用白樺茸則可增強(qiáng)中老年人的抵抗力。白樺茸富含超氧化歧化酶，是可強(qiáng)力去除活性氧自由基對(duì)身體的“破壞”。白樺茸中的天然膳食纖維，能良好吸收機(jī)體內(nèi)的代謝廢物以及致病及致癌物質(zhì)，抵抗病菌感染和病毒侵害。內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定功能就與免疫系統(tǒng)、神經(jīng)自律、內(nèi)分泌系統(tǒng)等相互調(diào)節(jié)，從而保證機(jī)體功能的正常發(fā)揮，讓身體處于正常的均衡狀態(tài)。此外，白樺茸中富含的生物堿能有效刺激消化道的分泌、潤(rùn)滑腸道、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，其三萜類(lèi)物質(zhì)還有舒緩痙攣的作用。因此，長(zhǎng)期使用白樺茸，可緩解中老年人的便秘問(wèn)題。
5、經(jīng)常應(yīng)酬喝酒人士
對(duì)于經(jīng)常應(yīng)酬喝酒的商務(wù)人士來(lái)說(shuō)，最令人擔(dān)憂的是肝臟問(wèn)題，男性成功人士是脂肪肝、酒精肝的高危群體。據(jù)《探秘白樺茸--來(lái)自西伯利亞的藥用真菌》一書(shū)介紹，發(fā)酵的白樺茸顯著抑制肝癌 HepG2 細(xì)胞增殖，其抑制作用與給藥時(shí)間和給藥濃度呈正相關(guān)，且與未發(fā)酵白樺茸相比，當(dāng)發(fā)酵白樺茸濃度為100 mg/ml，處理時(shí)間為 48 h 對(duì)肝癌細(xì)胞的抑制作用呈時(shí)間與劑量依賴(lài)性。
