“白樺茸富含樺褐孔菌醇、多糖、三萜、黃酮、甾醇、多酚及黑色素等多種有效成分，這些成分能夠高度凝集，使得白樺茸具有多重珍稀可貴的生物活性。但要真正發(fā)揮它的健康價值，關(guān)鍵在于將子實中的有用物質(zhì)分離提取出來。”北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長楊波表示。

白樺茸提取方法研究進展

白樺茸學(xué)名樺褐孔菌，是一種主要寄生在白樺樹上的藥用真菌，主要分布于北半球北緯40°~50°即俄羅斯西伯利亞、北歐、日本北海道、中國黑龍江等高寒地帶。其中，西伯利亞憑借廣袤古老的原始森林資源，極寒的氣候和貝加爾湖純凈湖水的滋養(yǎng)，成為全球野生白樺茸原料儲備最多的“黃金產(chǎn)區(qū)”。

據(jù)學(xué)者考證，早在十六、七世紀(jì)以前，東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間白樺茸就得到了廣泛應(yīng)用，被用來防治各種消化器官癌癥、心臟病、糖尿病等，顯示出極好的治療效果。為了提高白樺茸的生物利用度，明確其發(fā)揮藥用價值的物質(zhì)基礎(chǔ)，近幾十年來，包括俄羅斯、日本、美國等國在內(nèi)的研究人員進行了大量試驗，逐步探索出了包括浸提法、酶法、超聲輔助法等一系列提取方法，對白樺茸活性物質(zhì)進行提取，并利用響應(yīng)面法、正交試驗及均勻設(shè)計法等對其提取工藝持續(xù)優(yōu)化。

以白樺茸的主要有效成分多糖類化合物的提取方法為例，目前國內(nèi)外文獻報道的提取方法主要為水浸提和堿浸提，但是大多數(shù)為水浸提方法。據(jù)《探秘白樺茸--來自西伯利亞的藥用真菌》記載，在熱水浸提法中，稱取20g白樺茸粉末，加入15-30倍量的水，在一定溫度下提取2-6h，抽濾、提取液適當(dāng)濃縮，加入約4倍濃縮液體積的95％乙醇，0℃靜置過夜，過濾、沉淀物放入電熱鼓風(fēng)干燥箱于60℃干燥，得到白樺茸粗多糖。多糖粗提物加熱蒸餾水復(fù)溶，脫蛋白，糖液加入約4倍濃縮液體積的95％乙醇，0℃靜置過夜，抽濾，反復(fù)用丙酮洗滌，沉淀物放入電熱鼓風(fēng)干燥箱于60℃干燥備用。

專家表示，白樺茸多糖增強免疫力的功效是目前國內(nèi)研究的熱點，它與維持生命的多種生理機能有著密切的聯(lián)系，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖，均證實具有良好的抗癌、降血糖、免疫復(fù)活作用。

據(jù)了解，對于白樺茸三萜類化合物、多酚類化合物、黃酮類化合物、皂苷類化合物等的提取，目前已經(jīng)成熟的方法包括溶劑提取法、超臨界二氧化碳提取法、超聲提取法、微波提取法等。隨著分離提取技術(shù)的不斷完善，目前已經(jīng)證實白樺茸中的有效化學(xué)成分達到200余種，其中，超氧化岐化酶含量是我國靈芝的55倍。在俄羅斯，白樺茸獲批作為植物藥列入藥典并用于臨床，是俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院布洛欣腫瘤醫(yī)學(xué)中心推薦使用的。

現(xiàn)代化工藝助力健康應(yīng)用

由于人類和單胃動物的消化液無法破壞植物細胞，所以要吸收植物的所有營養(yǎng)成分，就必須將其外壁破壞，這是當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)界普遍認可的健康營養(yǎng)食品和生物醫(yī)藥加工技術(shù)。對于子實堅硬的白樺茸，確保其充分破壁是發(fā)揮其健康價值的關(guān)鍵一步。

為此，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司與俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達成戰(zhàn)略性合作，率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝用于白樺茸精華的提取，以伊爾庫茨克極寒原始森林中出產(chǎn)的生長年限達15年的優(yōu)質(zhì)白樺茸為原料，開發(fā)100%水溶性白樺茸提取物產(chǎn)品，推動白樺茸提取技術(shù)創(chuàng)新更進一步。

以超微破壁粉碎為例，運用目前世界先進的特殊粉碎設(shè)備，在常溫下將白樺茸水浸物料粉碎至粒度小于10μm的微粉，充分破壁。細胞在經(jīng)過破壁以后，細胞壁內(nèi)的有效成分得以充分裸露出來，有效成分的釋放速度及釋放量大幅提高，從而使人體對其的吸收速度會明顯加快，吸收量也明顯增加。

超臨界低溫萃取技術(shù)則是低溫萃取技術(shù)、復(fù)合式微波萃取技術(shù)和超臨界二氧化碳萃取分離技術(shù)三項技術(shù)整合而成。只需要改變萃取劑流體的壓力和溫度，就可以把白樺茸中的不同成分按在流體中溶解度的大小，先后萃取出來，在低壓下弱極性的成分先萃取，隨著壓力的增加，極性較大和大分子量的成分也隨之得到分離。該技術(shù)的最大特點便是將白樺茸中有用營養(yǎng)成分得到最大化保留，同時還可以起到分離的作用。以中俄聯(lián)合開發(fā)的100%水溶性西伯利亞白樺茸提取物產(chǎn)品為例，經(jīng)過六級萃取，充分去除粗纖維、灰分等無用雜質(zhì)，具有純度高、活性高、吸收利用率高等特點。

低溫真空干燥又名“解析干燥”，將低溫破壁萃取得到的白樺茸膏體置于真空負壓條件下，使水的沸點降低。在真空負壓條件下，水的沸點可降到80℃，60℃，40℃開始蒸發(fā)，從而避免高溫環(huán)境對白樺茸活性的破壞。此外，在真空環(huán)境下，還可保持白樺茸中容易發(fā)生氧化反應(yīng)的營養(yǎng)成分原有的特性。

國內(nèi)權(quán)威機構(gòu)檢測表明，中俄白樺茸企業(yè)聯(lián)合開發(fā)的西伯利亞白樺茸產(chǎn)品，其主要營養(yǎng)成分是國內(nèi)同類產(chǎn)品的3-5倍，相關(guān)醫(yī)學(xué)研究也取得了顯著成果。以生長期15年以上、出產(chǎn)自伊爾庫茨克極寒原始森林的優(yōu)質(zhì)白樺茸為原料，以及一系列現(xiàn)代化創(chuàng)新工藝的成功運用，成就俄羅斯進口西伯利亞白樺茸至高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，成為“一帶一路”倡議下中俄健康產(chǎn)業(yè)跨境合作的重要代表。