人類的漫長進化歷程中，從稻米到家畜，無數(shù)自然物種被馴化為人類所用，為人類供給能量、成為工具。但總有些例外，他們生長環(huán)境獨特，甚至苛刻，生長周期漫長，他們身處自然界可偶遇不可強求，比如野生藥食兩用真菌，比如今天我們要說到的白樺茸。


白樺茸，俄文叫chaga，寄生于落葉樹上，以白樺樹居多，故得名白樺茸，樺樹菇等。白樺茸形態(tài)呈現(xiàn)瘤狀，直徑25～40 cm，深色且表面深裂、硬、脆，不規(guī)則，菌肉淺黃褐色，新鮮時木栓質，干后硬木質，無臭無味。通俗來看，白樺茸就像一個木疙瘩。

但正是這樣一個其貌不揚的木疙瘩，卻頂著諸多光環(huán)：抗癌神藥、草藥之王、萬能藥、西伯利亞靈芝等等。盛名之下自然是白樺茸的稀缺性與獨特藥用價值，其稀缺性反映在嚴苛的生存環(huán)境。白樺茸生長在零下40℃左右的寒冷地帶（基本上都是北緯40度以北地區(qū)了），每2萬棵白樺樹中有一顆，活性極強，大約10~15年之后會把白樺樹的精髓吸收殆盡，使白樺樹枯死，其資源極其稀少和珍貴。


近幾年白樺茸的藥用價值逐漸在醫(yī)學界被提出，其抗腫瘤、抗氧化、降血糖和血脂、正性調節(jié)機體免疫且藥物毒性低等功能特性已被諸多科研研究所證實，其中延邊大學近年對豚鼠的研究充分揭示了白樺茸降血糖和降血脂的作用。此外，多項實驗研究也表明，白樺茸具有抑制腫瘤增殖，促進腫瘤凋亡的作用。在研究白樺茸提取物抗腫瘤的作用時，發(fā)現(xiàn)其提高了機體免疫活性，尤其是NK細胞和T淋巴細胞。


事實上，醫(yī)學界對白樺茸的廣泛認知才是上個世紀末的事情，但作為民間偏方使用的歷史則明顯早的多。16～17世紀，白樺茸已經在東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等地被廣泛應用，被稱為“萬能藥”，對多種疾病都有一定的防治效果。

世界其他地區(qū)對白樺茸的認識最早還是由前蘇聯(lián)諾貝爾文學獎獲得者索爾仁尼琴的小說《癌癥病房》（1970年獲得）引起的。文中有這樣一段描寫：有一俄羅斯村莊多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的白樺茸茶，結果村莊里無一人得腸胃病及癌癥。以此為據，白樺茸開始被廣泛關注。

1955年莫斯科醫(yī)科院宣布白樺茸為抗癌物質，政府批準白樺茸可用于醫(yī)藥品開發(fā)。美國把白樺茸列入“特殊的天然物質”，作為宇航員的未來飲品。日本則把白樺茸作為肝癌、肺癌、艾滋病和0-157大腸桿菌中毒的治療劑，并申請多項有關白樺茸的專利。


中醫(yī)關于藥食兩用真菌的使用歷史悠久，我們熟知的包括靈芝、桑黃、冬蟲夏草等，但傳統(tǒng)上將藥食兩用真菌歸屬于植物藥內，畢竟對真菌與植物之間進行區(qū)別的科學分類，直到20世紀才開始起步。盡管中醫(yī)對藥食兩用真菌的使用歷史悠久，盡管國內東北地區(qū)也產白樺茸，但怪異的是中醫(yī)傳統(tǒng)文獻中沒有明確的記載。

2014年，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司對此課題進行了深入的的研究和開發(fā)，對選材、提純、制作工藝的全方位把關，以安全、高效、專業(yè)地原則與精神投入到白樺茸產品的開發(fā)中，隨著北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司的發(fā)力，相信其獨特的健康體感會惠及更多有健康需求的人群，也相信企業(yè)在堅持專業(yè)、堅守誠信的基礎上，不斷提升技術研發(fā)實力，為真菌的開發(fā)及使用樹立行業(yè)標桿、規(guī)范行業(yè)準則。