糖尿病究竟能不能吃面條？
面條中雖然有淀粉，還有碳水化合物，但也不是說糖尿病患者就不能吃面條了，只能說合理食用面條。糖尿病患者想要吃面條，關(guān)鍵是要學(xué)會如何正確吃面條才不會對血糖造成不利影響。關(guān)注以下幾點(diǎn)，可放心吃面條：
1、面粉選擇很重要
面條碳水化合物含量較高，多數(shù)是選擇精致的面粉，還有就是膳食纖維含量較少，不是屬于全谷物的面粉，如果想要吃面條吃得放心，就可以選擇粗糧類的面粉，比如蕎麥，其中含有的碳水化合物較少，關(guān)鍵是膳食纖維較多，也就能幫助改善消化能力，對平穩(wěn)血糖會有幫助，還不容易使血糖升高。
2、烹飪方式要注意
糖尿病患者的飲食，應(yīng)該以清淡為主，烹飪方式上也就要多注意，最好不要太過油膩，水煮清湯面條會比較好，還有就是可以在面條的基礎(chǔ)上，增加點(diǎn)其它輔助食材，比如說蔬菜、蛋類，增加營養(yǎng)的同時(shí)，還能幫助控制血糖。
3、吃飯速度有講究
面條，除了吃著好吃，還很方便食用，吃著會比較快，面條和菜一起食用，會省下很多時(shí)間，這也是很多人選擇面條作為主食的原因之一。但糖尿病患者就不一樣了，吃飯速度還是要控制一下的。本身糖尿病患者的代謝能力就比較差，如果吃飯速度還比較快，就會給代謝增加額外負(fù)擔(dān)，體內(nèi)的食物無法及時(shí)被代謝，血糖的穩(wěn)定就沒辦法實(shí)現(xiàn)，很有可能會導(dǎo)致血糖持續(xù)升高。
4、面條成熟度要掌握好
每個人的喜好不同，對面條的煮熟程度就會有不同的要求，有的人喜歡吃更有勁道的，就可能選擇不太成熟的面條，的確吃起來更有嚼勁，但是，糖尿病患者最好不要吃這樣的面條，沒有完全煮熟的面條，升糖速度相較于煮熟的面條會快一點(diǎn)。
日?？靥沁h(yuǎn)離5個飲食誤區(qū)
飲食治療是控制好血糖的駕轅之馬，它貫穿于糖尿病治療的始終。糖尿病患者應(yīng)掌握健康、科學(xué)、合理的飲食控制方法，這樣才能在繼續(xù)享受自己喜歡吃的食物的同時(shí)又保持理想而平穩(wěn)的血糖。但很多糖友對糖尿病飲食認(rèn)識一直存在誤區(qū)，這對控制血糖尤為不利。
誤區(qū)1：不吃主食血糖就不會升高
糖尿病營養(yǎng)治療的首要原則是控制總熱量的攝入。主食指饅頭、面條、大米飯等。不吃主食或進(jìn)食過少會造成兩種結(jié)果：一是主食攝入不足，引起體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪過量分解，導(dǎo)致身體消瘦、營養(yǎng)不良；二是輔食攝入過多導(dǎo)致總熱量超標(biāo)。建議糖尿病患者每種食物吃少點(diǎn)，每餐吃八分飽就可以了。
誤區(qū)2：只吃粗糧，不吃細(xì)糧
聽說粗糧里面有較多的膳食纖維，有降糖、降脂、通便的功效，而且粗糧營養(yǎng)全面，于是頓頓粗糧，不吃細(xì)糧。首先，粗糧如果不加限制，同樣會導(dǎo)致總熱量的攝入超標(biāo)，影響血糖控制。其次，可能會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，影響某些營養(yǎng)素的吸收，長此以往對身體健康不利。攝入主食的同時(shí)要增加雜糧雜豆的成分，比如小米、玉米、高粱等等，粗細(xì)糧的比例為1∶2。我們國人的主食每頓平均2兩，可以根據(jù)身高、體重、勞動強(qiáng)度增減飯量。
誤區(qū)3：控制正餐，零食不限
有些糖友三餐控制一直較理想，但由于饑餓或者其他原因有吃零食的習(xí)慣，如花生、瓜子、各類休閑食品等。雖然在三餐間吃些零食有助于防止低血糖的發(fā)生，但很多零食含油脂過多或熱量偏高，任意食用會導(dǎo)致總熱量超標(biāo)，不利于血糖的控制。
誤區(qū)4：水果很甜，堅(jiān)決不吃
有的患者認(rèn)為，水果是甜的，吃了會造成血糖升高，因此堅(jiān)決不吃水果。水果含有豐富的可溶性膳食纖維和維生素，對人體非常有益。只要血糖控制良好而且穩(wěn)定，在兩餐之間吃適量的水果是完全可以的。
誤區(qū)5：使用胰島素后可以隨便吃
不少糖友認(rèn)為，胰島素的作用就是降血糖，既然使用了胰島素就可以對抗食物引起的血糖升高，可以隨心所欲，不用嚴(yán)格控制飲食了。胰島素治療是為了使血糖控制更加平穩(wěn)，而胰島素的使用量，必須在飲食定量的基礎(chǔ)上加以調(diào)整，如果飲食不控制，血糖同樣會不穩(wěn)定。所以，即便正在使用胰島素，也不能放松對飲食的控制。
樺褐孔菌的控糖研究成果
在自然界中，還存在著一些具有調(diào)節(jié)血糖的天然植物和食物，它們的子實(shí)中含有獨(dú)特的營養(yǎng)成分，藥食兩用，糖友經(jīng)常食用也具有一定的調(diào)節(jié)血糖作用。今天，小編摘錄科普專著《探秘白樺茸--來自西伯利亞白樺茸》一書的相關(guān)內(nèi)容，一起了解藥用真菌白樺茸（樺褐孔菌）在調(diào)節(jié)血糖方面的相關(guān)藥理機(jī)制和研究成果。
科普書籍記載，白樺茸對糖尿病主要有降血糖、改善糖異生、改善胰島素抵抗、改善糖尿病并發(fā)癥等四個方面的作用。研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食和STZ誘導(dǎo)的Ⅱ型糖尿病小鼠，與對照糖尿病小鼠相比，口服白樺茸多糖（900mg/kg）可顯著降低血清中游離脂肪酸（FFA）、總膽固醇（TC）、總甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL）、血乳酸的含量，有效增加了糖尿病小鼠肝臟中高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、胰島素和肝糖原含量，改善胰島素抵抗（P<0.01）；另外，多糖還可修復(fù)高脂飼料和STZ所致糖尿病小鼠的胰島β細(xì)胞損傷，增加胰島素分泌，促進(jìn)肝糖原合成，這也與HDL-C水平升高和TC，TG和LDL-C水平降低相一致。
從白樺茸水提物出發(fā)，有學(xué)者探討其影響糖代謝的具體作用機(jī)制：首先，與STZ誘導(dǎo)糖尿病模型組比較，白樺茸各劑量組FBG值顯著降低，肝臟磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶（PEPCK）表達(dá)明顯降低，腺苷酸蛋白激酶（AMPK）磷酸化表達(dá)顯著升高，且均表現(xiàn)出劑量依賴性。白樺茸水提取物對STZ誘導(dǎo)的糖尿病大鼠具有較好的降低血糖作用，尤其是當(dāng)白樺茸水提取物給藥900mg/kg時(shí)，降糖作用明顯優(yōu)于陽性對照藥鹽酸二甲雙胍，機(jī)制認(rèn)為可能與上調(diào)AMPK 信號通路中P-AMPK表達(dá)，激活A(yù)MPK來抑制肝糖異生關(guān)鍵PEPCK活性從而避免肝過度糖異生，從而降低內(nèi)源性葡萄糖的輸出，使FBG的水平降低，同時(shí)激活的AMPK減少內(nèi)源性葡萄糖的輸出，雙管齊下從而達(dá)到治療糖尿病的目的。
據(jù)文獻(xiàn)記載，白樺茸除具有良好的降血糖作用外，灌胃白樺茸水提物及醇提物，還可提高小鼠的體力、減輕炎癥；同時(shí)還能改善糖尿病并發(fā)癥。研究發(fā)現(xiàn)白樺茸多糖可降低STZ所致糖尿病模型小鼠的尿中白蛋白水平，抑制腎小球及間質(zhì)炎性浸潤和細(xì)胞外基質(zhì)沉積，改善模型小鼠腎功能，白樺茸提取物對STZ誘導(dǎo)的糖尿病大鼠模型腎組織損傷病變也有一定改善進(jìn)而保護(hù)胰島和肝臟。
俄羅斯伊爾庫茨克國立醫(yī)院植物治療應(yīng)用高級主任醫(yī)師、教授柳得米拉表示，在最近的一個時(shí)期，俄羅斯醫(yī)學(xué)界針對白樺茸的研究方向主要集中糖尿病和腫瘤兩個方面，基于白樺茸提取物開發(fā)的糖尿病藥物已獲準(zhǔn)在俄羅斯上市，而其在國內(nèi)的研究應(yīng)用也在近年來開始興起。
特別聲明：本文來源為新浪網(wǎng)、保健時(shí)報(bào)等媒體及科普專著《探秘白樺茸--來自西伯利亞的藥用真菌》；本文圖片引用自網(wǎng)絡(luò)圖片，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
