男子常年素食確診高血脂
58歲的李先生最近總是感到肚子疼，李先生認(rèn)為是天氣轉(zhuǎn)涼受涼引起的，所以就沒(méi)太重視，但是肚子疼的情況總是反復(fù)出現(xiàn)，李先生的妻子認(rèn)為可能是腸胃炎，勸李先生到藥房中買(mǎi)一點(diǎn)胃藥，李先生聽(tīng)了妻子的話立即去買(mǎi)了胃藥，吃了兩天癥狀非但沒(méi)有減輕，反而越來(lái)越重，李先生決定到醫(yī)院檢查一番，結(jié)果發(fā)現(xiàn)李先生甘油三酯水平過(guò)高，導(dǎo)致大量的脂質(zhì)顆粒堵塞在胰腺毛細(xì)血管處，從而出現(xiàn)急性的胰腺炎。
李先生得知自己患有高血脂時(shí)感到不可相信，一個(gè)常年吃素的人怎么會(huì)患上高血脂呢？
醫(yī)生講述道：“這是因?yàn)樗厥持髁x者的飲食過(guò)于單一，無(wú)法補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，所以患上了高血脂。”一般來(lái)說(shuō)，素食主義者只能補(bǔ)充體內(nèi)所需要的膳食纖維和維生素，缺乏蛋白質(zhì)的攝入，所以造成了脂質(zhì)代謝異常，引發(fā)高血脂的情況。
那么，我們應(yīng)該如何正確吃素？
在飲食結(jié)構(gòu)中，應(yīng)該包括魚(yú)肉、蔬菜、主食、水果等等，而李先生身為一名素食主義者，自然不會(huì)涉及肉類，只能通過(guò)其他食物來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)需要的飽腹感。據(jù)李先生妻子介紹，李先生吃飯每頓都要吃兩個(gè)饅頭來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)需要的能量。
饅頭消化后會(huì)以葡萄糖糖的形式吸收，以脂肪的方式進(jìn)行儲(chǔ)存，從而使體內(nèi)的甘油三酯不斷升高，逐漸形成高血脂。也就是說(shuō)，即便是素食主義者，如果主食吃得多，依然可能導(dǎo)致血脂升高。
血脂高的人少吃三類食物
1、含反式脂肪酸的食物
蛋糕、巧克力、薯片等零食中含有一定量的反式脂肪酸，常吃這類食物會(huì)使壞膽固醇水平上升，好膽固醇水平下降，從而對(duì)血管造成損害，使脂質(zhì)更容易沉積在血管壁上，久而久之就會(huì)形成血栓，引起血栓血管阻塞。
2、含飽和脂肪酸的食物
飽和脂肪酸是指在室溫下會(huì)變成固體的油。例如，豬油和黃油含有過(guò)多的飽和脂肪酸。飽和脂肪酸進(jìn)入血液后，會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，導(dǎo)致血脂水平升高。經(jīng)常吃這種食物不利于控制血脂。
3、高膽固醇食物
我們體內(nèi)的膽固醇有兩種來(lái)源，一種是由肝臟合成的，另一種是通過(guò)飲食攝入的。如果要控制血脂水平，應(yīng)少吃膽固醇含量高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、蛋黃等。過(guò)量攝入會(huì)引起血清膽固醇含量增加。
5個(gè)方法預(yù)防高血脂
1、健康飲食
補(bǔ)充膳食纖維，飲食中的食物纖維可與膽汁酸相結(jié)合，增加膽鹽在糞便中的排泄，降低血清膽固醇濃度。富含食物纖維的食物主要有粗糧、雜糧、干豆類、蔬菜、水果等，每人每天攝入的食物纖維量以35到45克為宜。選擇低脂、低膽固醇的食物，還應(yīng)嚴(yán)格控制能量的攝入。
2、戒煙限酒
實(shí)驗(yàn)研究證明：各種茶葉均有降低血脂、促進(jìn)脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用最好。因此，高脂血癥的老年人不妨多飲茶?？茖W(xué)研究表明，長(zhǎng)期吸煙或是酗酒均可干擾血脂代謝，使膽固醇和甘油三酯上升。所以老年人最好是戒煙限酒。
3、充足飲水量
高血脂比較害怕每天飲水量充足，通過(guò)正確的飲水方式可以滿足身體水分需求，達(dá)到促進(jìn)健康的目的。很多人長(zhǎng)時(shí)間不飲水，經(jīng)常在口渴的時(shí)候才補(bǔ)充水分，但是，飲水量過(guò)少除了影響身體有害物質(zhì)排泄，還會(huì)讓血液容易粘稠。想要改善高血脂，每天應(yīng)該分多次少量飲水，通過(guò)水分及時(shí)獲取來(lái)提高基礎(chǔ)代謝率，同時(shí)改善血液循環(huán)。
4、健康生活方式
高脂血癥老年患者應(yīng)注意生活方式要有規(guī)律性。適當(dāng)參加體育活動(dòng)和文娛活動(dòng)，保持良好心態(tài)，盡量避免精神緊張、情緒過(guò)分激動(dòng)、經(jīng)常熬夜、過(guò)度勞累、焦慮或抑郁等不良心理和精神因素對(duì)脂質(zhì)代謝產(chǎn)生不良影響。
5、經(jīng)常使用白樺茸
據(jù)《探秘白樺茸--來(lái)自西伯利亞的藥用真菌》一書(shū)記載，白樺茸有調(diào)節(jié)血脂、降血壓、降血糖的健康價(jià)值。研究發(fā)現(xiàn)，白樺茸皂苷提取物在質(zhì)量濃度0.6 g/L時(shí)對(duì)HepG2細(xì)胞增殖無(wú)明顯影響，0.6 g/L白樺茸皂苷對(duì)油酸誘導(dǎo)的HepG2細(xì)胞脂肪累積卻具有促進(jìn)作用，隨著濃度的增加可明顯降低細(xì)胞中TG的累積，量效關(guān)系明顯。白樺茸多糖能夠降低實(shí)驗(yàn)高血脂癥大鼠血清中TG、TC、LDL-C及HDL-C的含量，提高卵磷脂膽固醇脂?；D(zhuǎn)移酶（lecithin cholesterol acyl transferase，LCAT）、超氧化物歧化酶活力。在實(shí)際研究當(dāng)中，白樺茸調(diào)節(jié)血脂的同時(shí)兼有抗氧化的作用，二者相互協(xié)作。
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