繼續(xù)研究白樺茸人工培育技術(shù)

經(jīng)過(guò)兩年多的技術(shù)攻關(guān)，由北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司主導(dǎo)的西伯利亞白樺茸人工培育項(xiàng)目，仍然沒(méi)有取得突破性進(jìn)展。但我們不會(huì)因此放棄，將繼續(xù)嘗試新的方法和培養(yǎng)試劑。

眾所周知，野生環(huán)境下生長(zhǎng)的白樺茸，生長(zhǎng)期達(dá)10年以上，且上萬(wàn)棵白樺樹只能長(zhǎng)出一顆白樺茸。如果能夠像靈芝那樣實(shí)現(xiàn)人工培育，無(wú)疑將有效緩解原料供應(yīng)壓力，從而做大做強(qiáng)白樺茸產(chǎn)業(yè)。近些年來(lái)，包括俄羅斯、日本、中國(guó)等國(guó)家在內(nèi)，紛紛嘗試人工培育白樺茸，均以失敗告終，至今無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工規(guī)?；嘤?。俄羅斯西伯利亞憑借豐富的原始白樺林資源，成為全球原料儲(chǔ)備最多的地區(qū)，也是全球白樺茸產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)最集中的地區(qū)。為研制優(yōu)質(zhì)白樺茸產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)原料難題，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司遠(yuǎn)赴西伯利亞，與俄方伙伴共同投資建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。

根據(jù)中俄白樺茸團(tuán)隊(duì)的研究發(fā)現(xiàn)，白樺茸菌絲培養(yǎng)環(huán)境極為苛刻，PH值、重金屬、氨基酸、溫度、光照等均對(duì)其生長(zhǎng)過(guò)程產(chǎn)生影響。結(jié)合西伯利亞原始森林優(yōu)質(zhì)白樺茸的生長(zhǎng)過(guò)程研究分析，白樺茸營(yíng)養(yǎng)成分凝聚是一個(gè)緩慢過(guò)程，零下20-40℃的低溫環(huán)境下緩慢生長(zhǎng)更加有利。一旦生長(zhǎng)環(huán)境溫度超過(guò)20℃，其生長(zhǎng)過(guò)程就會(huì)加快，但增長(zhǎng)的部分主要是粗纖維、灰分等無(wú)用物質(zhì)，而褐孔菌醇、多糖、三萜、多酚、黑色素等有效成分含量極少。而一些重金屬的出現(xiàn)，還會(huì)抑制其生長(zhǎng)，這也解釋了為什么人煙稀少、沒(méi)有人為污染的西伯利亞原始森林，能夠出產(chǎn)品質(zhì)更高的野生白樺茸。

與此同時(shí)，白樺茸菌株對(duì)宿主也極具選擇性，主要寄生于白樺、銀樺、榆樹和赤楊等的樹皮下，當(dāng)樺樹樹皮破損，而又正好趕上白樺茸子實(shí)成熟，向空氣中拋灑孢子粉時(shí)，這些真菌就會(huì)隨風(fēng)侵入受傷的樺樹樹皮，著床滋生，不斷汲取樺樹養(yǎng)分而生長(zhǎng)，直至樺樹枯竭而死。樺樹汁的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，要100%人工模擬白樺茸的生長(zhǎng)環(huán)境，是一項(xiàng)極復(fù)雜和艱難的工作。

創(chuàng)新、引進(jìn)更多白樺茸產(chǎn)品

近年來(lái)，白樺茸健康價(jià)值不斷被發(fā)現(xiàn)，成為糖尿病、腫瘤、心血管疾病、胃腸疾病等植物藥領(lǐng)域的研究熱門，是俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院布洛欣腫瘤醫(yī)學(xué)中心推薦使用的，白樺茸健康產(chǎn)品的消費(fèi)需求也日漸旺盛。結(jié)合新的消費(fèi)需求，2020年，我們將從俄羅斯引進(jìn)更多的白樺茸產(chǎn)品——如白樺茸茶飲、白樺茸健康酒等。

白樺茸茶在中國(guó)的消費(fèi)普及率非常高，有的直接將原料切成細(xì)塊用開水煮，有的將原料打成粉末沏茶喝，這和中國(guó)茶的使用是相似的。精選原料，將俄羅斯西伯利亞原產(chǎn)地生產(chǎn)、原產(chǎn)地包裝的野生白樺茸茶引進(jìn)到國(guó)內(nèi)，可以讓更多人使用上更高品質(zhì)的白樺茸茶飲。中國(guó)千年酒文化，健康飲酒理念開始風(fēng)靡，將俄羅斯正宗高品質(zhì)白樺茸酒引進(jìn)到國(guó)內(nèi)，可給消費(fèi)者提供更多選擇。這些即將引入到中國(guó)市場(chǎng)的白樺茸產(chǎn)品，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司將和俄羅斯伙伴一道，從原料、產(chǎn)品定義、工藝、質(zhì)檢、包裝等全過(guò)程參與并嚴(yán)格掌控產(chǎn)品品質(zhì)。

作為大型藥用真菌的代表，白樺茸近年來(lái)在日本、韓國(guó)以及一些歐洲國(guó)家，頗受青睞，在歐洲被視為“超級(jí)食物”，其提取物用作諸多功能性食品的添加劑，如白樺茸面包、餅干、糖果、糖漿、氣霧劑，甚至開發(fā)出白樺茸面膜、洗浴劑等。至今，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司只引進(jìn)了一款高端西伯利亞白樺茸產(chǎn)品——100%水溶性白樺茸提取物產(chǎn)品。

該產(chǎn)品運(yùn)用了超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝，在低溫環(huán)境生產(chǎn)，有效保持白樺茸的生物活性。破壁充分，有用成分充分釋放，超微粉末達(dá)微納米級(jí)。最大化去除粗纖維、灰分等無(wú)效雜質(zhì)，只保留有用物質(zhì)，生產(chǎn)一公斤這樣的西伯利亞白樺茸提取物產(chǎn)品，需要不少于200公斤的生長(zhǎng)年限在15年以上的優(yōu)質(zhì)白樺茸原料，提取率在0.5‰左右，從而成就其高品質(zhì)、高價(jià)值及稀缺性。

在國(guó)內(nèi)，白樺茸行業(yè)屬新興行業(yè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全。白樺茸相關(guān)產(chǎn)品還處于市場(chǎng)普及階段，仍有很長(zhǎng)的路需要走。面向未來(lái)，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司將致力成為中俄白樺茸產(chǎn)業(yè)的合作橋梁，將俄羅斯優(yōu)質(zhì)白樺茸引進(jìn)來(lái)，推動(dòng)中俄白樺茸行業(yè)學(xué)術(shù)交流和課題研究，助力國(guó)內(nèi)白樺茸行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。