從全球白樺茸原料資源分布來看，主要集中在俄羅斯的西伯利亞和遠(yuǎn)東地區(qū)。這里擁有“海量”原始白樺林，且氣候極寒、人煙稀少，儲(chǔ)備著世界最多的天然野生白樺茸，左右著全球白樺茸原料市場(chǎng)格局，進(jìn)而影響整個(gè)成品市場(chǎng)。

那么，國(guó)內(nèi)白樺茸企業(yè)如何應(yīng)對(duì)白樺茸原料瓶頸？如何唱好白樺茸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展“大戲”？北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司主動(dòng)與俄羅斯白樺茸企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略性合作，從原料資源抓起，或許為國(guó)內(nèi)白樺茸產(chǎn)業(yè)振興提供了一條參考路徑。

無法人工培育 白樺茸資源短缺

白樺茸學(xué)名樺褐孔菌，是一種主要寄生在白樺樹上的藥用真菌，俄羅斯民間古方。據(jù)學(xué)者考證，早在十六、七世紀(jì)，俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間白樺茸就得到了廣泛的應(yīng)用。在前蘇聯(lián)諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主亞歷山大·伊薩耶維奇·索爾仁尼琴的代表作《癌病房》中，作者根據(jù)親身經(jīng)歷對(duì)白樺茸健康價(jià)值進(jìn)行了介紹，白樺茸由此聞名世界。繼俄羅斯之后，從上世紀(jì)六七十年代開始，美國(guó)、日本等國(guó)家亦加入到白樺茸的研究行列。

“一些藥用真菌已經(jīng)能夠人工培育，而一些藥用真菌只能依靠野生資源，白樺茸便是后者。”研究白樺茸多年的北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長(zhǎng)楊波介紹說，白樺茸菌株主要寄生在白樺樹活體上，不斷汲取樺樹養(yǎng)分而生長(zhǎng)，直到樺樹枯竭而死，白樺茸也因?yàn)檫@種寄生方式而得名。對(duì)于樺樹而言，一旦被白樺茸菌株寄生就無法逃脫，是非要遠(yuǎn)離不可的“癌癥”。而在護(hù)林員眼中，白樺茸則是一種非?？膳碌?ldquo;病蟲害”。

除了獨(dú)特的寄生方式，白樺茸原料的產(chǎn)量也極其低下。以西伯利亞原始森林出產(chǎn)的白樺茸為例，平均兩萬棵白樺樹5年才能生長(zhǎng)出一顆菌株，菌株生長(zhǎng)10年以上營(yíng)養(yǎng)成分才足夠充沛，相較于我國(guó)東北次生林出產(chǎn)的白樺茸，西伯利亞白樺茸塊型更大、質(zhì)地更堅(jiān)硬、顏色更深沉，生長(zhǎng)年限更長(zhǎng)。成分檢測(cè)也表明，西伯利亞白樺茸中的有用物質(zhì)含量也更高。

行業(yè)人士指出，國(guó)內(nèi)白樺茸資源稀缺，加之原料質(zhì)量無法與俄羅斯西伯利亞白樺茸相抗衡，導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)白樺茸產(chǎn)品大多為粗加工產(chǎn)品，產(chǎn)品技術(shù)含量和精細(xì)化程度相對(duì)較低，很難形成規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化，在與國(guó)外白樺茸的品牌競(jìng)爭(zhēng)中處于弱勢(shì)。而白樺茸行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)缺失，也使得國(guó)內(nèi)白樺茸企業(yè)各自為戰(zhàn)，處于無序競(jìng)爭(zhēng)之中。

跨境合作 創(chuàng)新工藝實(shí)現(xiàn)高效利用

隨著全球老齡化趨勢(shì)的加劇和老年健康消費(fèi)的興起，近年來，白樺茸成為全球健康行業(yè)的熱點(diǎn)領(lǐng)域，除俄羅斯、日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)外，歐美國(guó)家也開始重視白樺茸產(chǎn)品的開發(fā)與消費(fèi)普及。在歐洲，白樺茸被譽(yù)為呵護(hù)人類未來健康的“超級(jí)食物”，是健康食品、功能性食品的重要組成部分，成為健康消費(fèi)的新選擇。

基于白樺茸的極高健康價(jià)值和消費(fèi)潛力，以及“一帶一路”倡議下中俄健康產(chǎn)業(yè)合作的良好氛圍，2015年，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司與俄羅斯知名白樺茸企業(yè)俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達(dá)成戰(zhàn)略性合作，雙方共同投資在貝加湖畔的伊爾庫(kù)茨克建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，通過資本與技術(shù)輸出，從源頭上掌握白樺茸行業(yè)資源，助推白樺茸深加工技術(shù)創(chuàng)新。

“中俄研發(fā)團(tuán)隊(duì)共同開發(fā)的白樺茸產(chǎn)品，率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝用于白樺茸有用物質(zhì)的提取，產(chǎn)品粉末達(dá)到微納米級(jí)，可以完全溶解于溫開水，無任何雜質(zhì)和沉淀，是100%水溶性白樺茸提取物。”北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長(zhǎng)楊波表示。

一系列現(xiàn)代化工藝的成功運(yùn)用，一方面進(jìn)一步提升了白樺茸的產(chǎn)品品質(zhì)，有效性大大提升；另一方面，實(shí)現(xiàn)了白樺茸資源的高效利用，使白樺茸子實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)分成得以最大化保留。傳統(tǒng)白樺茸的使用，通常將白樺茸原料切割成細(xì)塊，用沸水反復(fù)沖泡、反復(fù)飲用，最后倒掉大量殘?jiān)?。而白樺茸子?shí)堅(jiān)硬，包裹著一層厚厚的纖維素，傳統(tǒng)產(chǎn)品形態(tài)與使用方法，使有用物質(zhì)得不到充分釋放，沸水溫度過高還會(huì)降低白樺茸有用物質(zhì)的活性，影響使用效果。

行業(yè)分析人士指出，運(yùn)用現(xiàn)代化工藝萃取，使白樺茸有用物質(zhì)得到極限保留和利用，從而避免資源浪費(fèi)，可有效緩解原料稀缺導(dǎo)致的行業(yè)瓶頸。同時(shí)也為白樺茸健康應(yīng)用帶來了更加廣闊的空間，它不僅可以作為健康產(chǎn)品日常使用，滿足特需人群需求，也可進(jìn)一步分離出不同分子量的有效成分，用于醫(yī)藥品、特殊保健品等的開發(fā)。而俄羅斯西伯利亞白樺茸的成功引進(jìn)，也將推動(dòng)國(guó)內(nèi)白樺茸行業(yè)技術(shù)升級(jí)，助力國(guó)內(nèi)白樺茸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。